Rijsttafel in Amsterdam: Wo Sie indonesisch essen und was es kostet

Was ist eine Rijsttafel?

Eine Erfindung der Kolonialzeit

Die Rijsttafel entstand in Niederländisch-Ostindien, dem heutigen Indonesien, unter der Kolonialherrschaft. Koloniale Haushalte und Hotels tischten bei einer einzigen Mahlzeit Gerichte von mehreren Inseln des Archipels (Java, Sumatra, Bali, die Molukken) in großer Zahl auf, um die Fülle ihrer Tafel zur Schau zu stellen. Sie ist also eher eine koloniale Inszenierung als ein traditionelles indonesisches Essen: In Indonesien isst man meist einen Teller Reis mit ein paar Beilagen.

Nach der Unabhängigkeit Indonesiens, die die Niederlande 1949 anerkannten, ließen sich mehrere Hunderttausend Menschen aus dem ehemaligen Ostindien in den Niederlanden nieder. Ihre Restaurants und ihre „Tokos“, indonesische Feinkostläden mit Imbiss, machten die Rijsttafel zu einem niederländischen Festessen. Um diese koloniale Vergangenheit zu verstehen, besuchen Sie das Wereldmuseum im ehemaligen Kolonialinstitut, dessen Dauerausstellung sich mit dem kolonialen Erbe von Indonesien bis Suriname befasst; die Rolle der VOC und des Gewürzhandels fasst unsere Geschichte Amsterdams zusammen.

Wie viele Gerichte, und welche

Auf den Speisekarten, die die unten genannten Restaurants online veröffentlichen, umfasst eine Rijsttafel 11 bis 16 Gerichte, Reis inklusive. Fast immer dabei sind:

• Reis: weißer Reis (Nasi Putih), oft gebratener Reis (Nasi Goreng) oder gelber Kurkumareis (Nasi Kuning);
• Fleisch: Saté (Spieße) vom Huhn oder von der Ziege, Daging Rendang (in würziger Kokossoße geschmortes Rindfleisch), Huhn in scharfer Soße;
• Gemüse: Sayur Lodeh (Gemüse in Kokosmilch), Gado-Gado (blanchiertes Gemüse mit Erdnusssoße), scharfe grüne Bohnen;
• Beilagen und Würzzutaten: Serundeng (geröstete Kokosraspel mit Erdnüssen), Acar (eingelegte Gurke), Kroepoek (Krabbenchips), Sambal (Chilipaste).

Unser Ratgeber Was man in Amsterdam essen sollte ordnet die Rijsttafel unter die anderen Spezialitäten der Stadt ein; dieser hier geht ins Detail.

Eine Rijsttafel bestellen und essen

Bestellen: für den ganzen Tisch

Die Rijsttafel wird für den ganzen Tisch bestellt: Alle am Tisch nehmen dieselbe. Blauw, Indrapura und Dèsa verlangen mindestens zwei Personen. Der Preis gilt pro Person: Rechnen Sie je nach Restaurant und Variante mit 27 bis 60 €, die meisten Rijsttafels liegen zwischen 35 und 50 €. Wer allein unterwegs ist, weicht auf ein einzelnes Gericht aus (siehe unten). Getränke und Dessert kosten extra, sofern nicht anders angegeben.

Essen: der Reis in der Tellermitte

Alle Gerichte kommen gleichzeitig, oft auf Warmhalteplatten. Geben Sie etwas Reis in die Mitte Ihres Tellers und nehmen Sie dann von jedem Gericht einen kleinen Löffel rundherum, ohne alles zu vermischen: Der Reiz liegt darin, von einem Geschmack zum nächsten zu wechseln. In Indonesien isst man mit dem Löffel in der rechten und der Gabel in der linken Hand, wobei der Löffel die Bissen zum Mund führt. Die Portionen sind reichlich: Eine zusätzliche Vorspeise braucht es selten.

Vegetarisch, vegan und Schärfegrad

Alle Restaurants in diesem Ratgeber bieten eine fleischlose Rijsttafel an: Sampurna und Indrapura bereiten jede ihrer Rijsttafels auch vegetarisch oder vegan zu, Blauw und Dèsa haben eine eigene Variante, und Café Jakarta bietet mit dem „Table Jakarta Sayur“ eine rein pflanzliche. Scharfe Gerichte sind auf den Karten mit einer kleinen Chilischote gekennzeichnet; Sambal wird separat serviert, sodass Sie selbst dosieren. Das Fleisch bei Sampurna und Blauw ist halal. Geben Sie eine Erdnussallergie schon bei der Reservierung an: Erdnusssoße ist überall dabei.

Indonesische Restaurants für eine Rijsttafel

Sampurna (Singel und Jordaan)

Sampurna, seit über dreißig Jahren geöffnet, ist die zentralste Adresse: Singel 498, 1017 AX Amsterdam, nahe dem Blumenmarkt. Es hat täglich von 12 bis 22.30 Uhr geöffnet, mittags und abends. Drei Rijsttafels, für den ganzen Tisch zu bestellen: Kuning für 31,50 €, Batara für 36,50 € und Sampurna für 41,50 € pro Person, alle auch vegetarisch oder vegan. Gäste ohne Reservierung sind willkommen, zu Stoßzeiten empfiehlt das Restaurant aber, vorher anzurufen; große Gruppen nimmt es nicht an. Ein zweites, intimeres Restaurant öffnet abends ab 17 Uhr an der Lijnbaansgracht 161 A, 1016 VX, im Jordaan, mit denselben Rijsttafels und Tischen für Gruppen bis 30 Personen.

Indrapura (Rembrandtplein)

Indrapura, Rembrandtplein 40, 1017 CV Amsterdam, serviert seit über dreißig Jahren indonesische Küche an einem der Ausgehplätze der Innenstadt. Es hat täglich von 12 bis 22.30 Uhr geöffnet; die Bar bleibt freitags und samstags bis 3 Uhr offen. Drei Rijsttafels, ab zwei Personen: Purnama für 37,50 €, Nusantara für 44,50 € und Indrapura für 59,50 € pro Person, die teuerste mit Hummer und Lammkarree. Alle gibt es auch vegetarisch oder vegan. Reservierung online; Gruppen ab 9 Personen schreiben dem Restaurant. Tram 4 und 14, Haltestelle Rembrandtplein.

Blauw (Oud-Zuid)

Blauw, Amstelveenseweg 158-160, 1075 XN Amsterdam, in Amsterdam-Zuid abseits des touristischen Zentrums, ist ein indonesisches Restaurant mit einem zweiten Haus in Utrecht; seine Karte listet genau auf, was zu jeder Rijsttafel gehört. Es öffnet jeden Abend: sonntags bis donnerstags von 17 bis 22 Uhr, freitags und samstags bis 22.30 Uhr; am 25. und 26. Dezember sowie vom 31. Dezember bis 2. Januar ist es geschlossen. Die Rijsttafels gibt es ab zwei Personen: Vegan Rasa für 42 €, Ikan Rasa (Fisch) für 44 €, Selera (Fleisch) für 46 € und Authentiek (Fleisch, Fisch und Gemüse, 16 Gerichte) für 48 € pro Person. Ein Menü für 58,50 € pro Person ergänzt indonesische Streetfood-Häppchen und ein Dessert. Reservierung online bis 6 Personen, für größere Gruppen per E-Mail.

Dèsa (De Pijp)

Dèsa, Ceintuurbaan 103-H, 1072 EX Amsterdam, ist ein Nachbarschaftsrestaurant in De Pijp, wenige Gehminuten vom Albert-Cuyp-Markt entfernt. Es hat täglich von 17 bis 21.30 Uhr geöffnet. Hier gibt es die günstigste Rijsttafel dieser Auswahl: Rijsttafel Desa für 28,90 € pro Person (elf Gerichte) und Rijsttafel Vegetarisch für 26,90 €, ab zwei Personen. Online-Reservierungsanfragen werden nur bestätigt, wenn sie vor 17 Uhr eingehen; ohne Reservierung sucht das Team einen freien Tisch für Sie.

Café Jakarta (Java-eiland)

Café Jakarta ist das Restaurant des Hotels Jakarta, Javakade 766, 1019 SH Amsterdam, an der Spitze von Java-eiland auf den Östlichen Inseln. Der Ort passt: Von diesen Kais legten einst die Schiffe nach Ostindien ab. Die Küche verbindet indonesische und westliche Gerichte, serviert täglich von 12 bis 22.30 Uhr. Der Table Jakarta, eine Verkostung indonesischer Gerichte in zwei Gängen für den ganzen Tisch, kostet 42 € pro Person (48 € mit Dessert); die pflanzliche Variante Table Jakarta Sayur kostet 39 € (45 € mit Dessert). Den Speisesaal können Sie online reservieren; die Terrasse am IJ nicht.

Überblick: die Rijsttafels im Vergleich

Preise erhoben im Oktober 2026 auf den offiziellen Websites der Restaurants, ohne Getränke.

Einfacher: Nasi Goreng, Saté, Gado-Gado und Rames

Wenn Sie allein, in Eile oder mit kleinem Budget unterwegs sind, bestellen Sie ein einzelnes Gericht. Alle indonesischen Restaurants bieten sie à la carte an:

• Nasi Goreng und Bami Goreng: gebratener Reis oder gebratene Nudeln, oft mit Huhn oder Garnelen, Ei, eingelegtem Gemüse und Kroepoek. Bei Sampurna kostet das Nasi Goreng Java 22,50 €.
• Saté: Hähnchenspieße (Ayam) mit Erdnusssoße, Rind- oder Ziegenspieße (Kambing) mit süßer Sojasoße; drei Hähnchenspieße kosten bei Sampurna 8,90 €.
• Gado-Gado: blanchiertes Gemüse, Ei, Tofu oder Tempeh mit Erdnusssoße, das gängigste vegetarische Gericht; 16,50 € bei Indrapura, 17,50 € bei Sampurna.
• Rames (oder Nasi Rames): ein Teller Reis mit kleinen Portionen einiger Rijsttafel-Gerichte. Das ist die „Rijsttafel für eine Person“, das typische Toko-Gericht.

Tokos und Essen zum Mitnehmen

Tokos sind indonesische Lebensmittelläden, die auch fertige Gerichte zum Mitnehmen verkaufen: die günstigste Art, die indonesische Küche zu probieren, ob auf einer Bank an einer Gracht oder im Hotel.

• Toko Bersama hat drei Filialen, die täglich geöffnet sind: Bilderdijkstraat 116 (Oud-West, 12 bis 21.30 Uhr), Van Woustraat 86 (De Pijp, 12 bis 20 Uhr) und Eerste Van Swindenstraat 423 (Oost, 12 bis 20 Uhr). Ein Rames-Teller kostet 15,50 € (14,95 € vegetarisch), ein Gado-Gado 9,95 €, und Rijsttafels zum Mitnehmen gibt es ab 31,95 € für die Mini-Variante.
• Toko Ramee, Ferdinand Bolstraat 74, in De Pijp, gibt es seit über fünfzig Jahren. Die Küche bereitet indonesische und chinesisch-indonesische Gerichte zu, von der kompletten Rijsttafel bis zum Gado-Gado, und der Laden verkauft Sambals, Gewürze und Snacks. Geöffnet dienstags bis freitags von 11 bis 18.30 Uhr und samstags von 11 bis 18 Uhr; sonntags und montags geschlossen.
• Blauw verkauft seine Gerichte auch zum Mitnehmen, mittwochs bis sonntags von 16 bis 20 Uhr.

Praktische Tipps

• Am Wochenende reservieren: Die Rijsttafel ist bei Amsterdamern wie bei Besuchern ein beliebtes Abendessen. Für Freitag- und Samstagabend reservieren Sie ein paar Tage im Voraus.
• Öffnungszeiten: Die Küchen schließen früh, zwischen 21.30 Uhr (Dèsa) und 22.30 Uhr (Sampurna, Indrapura, Café Jakarta). Kommen Sie vor 20 Uhr, um ein Essen zu genießen, das seine Zeit braucht.
• Bezahlen und Trinkgeld: Üblich ist die Zahlung mit Karte; Sampurna nimmt auch Bargeld und American Express. Der Service ist inbegriffen; die Gepflogenheiten erklärt unser Ratgeber Geld, Bezahlen und Trinkgeld in Amsterdam.
• Schärfe: Im Zweifel bitten Sie um eine milde Variante („niet te pittig“) und probieren den Sambal, bevor Sie sich bedienen.
• Reste: Die Portionen sind großzügig; lassen Sie sich übrig Gebliebenes einpacken.

Weiterlesen

Um ein Restaurant passend zu dem Viertel zu finden, in dem Sie wohnen oder unterwegs sind, lesen Sie unseren Ratgeber Wo man in Amsterdam essen sollte. Für die anderen Spezialitäten, vom Hering bis zu Stroopwafels, siehe Was man in Amsterdam essen sollte. Und um die Rijsttafel in ihren Zusammenhang zu stellen, planen Sie einen Besuch im Wereldmuseum ein.