De zoete lekkernijen van Amsterdam in het kort
- Stroopwafel: twee dunne wafels aan elkaar geplakt met karamelstroop, het lekkerst warm.
- Appeltaart: een hoge, rustieke appeltaart met kaneel, geserveerd met slagroom.
- Poffertjes: kleine luchtige pannenkoekjes uit een gietijzeren plaat, met boter en poedersuiker.
- Pannenkoeken: grote, dunne pannenkoeken, zoet of hartig, zo groot als het bord.
- Oliebollen: gefrituurde bollen met poedersuiker, vooral in december te koop.
- Om mee te nemen: speculaas, drop, hagelslag.
De stroopwafel
De stroopwafel komt uit Gouda. Twee zeer dunne wafelschijven omsluiten een laag karamelstroop. Verpakkingen uit de supermarkt zijn lang houdbaar en een goed cadeau, maar in Amsterdam proef je hem het best zoals hij voor je ogen wordt gemaakt: de wafel komt van het ijzer, de stroop is nog vloeibaar en het deeg knapperig.
Op de Albert Cuypmarkt maakt de kraam Rudi's Original Stroopwafels, tegenover nummer 182, ze ter plekke. Op de Kalverstraat 190 verkoopt Van Wonderen Stroopwafels ze met een glazuur van chocolade en toppings (pistachenoten, aardbeien, M&M's), meer lekkernij dan traditie.
Een tip uit de praktijk: leg de stroopwafel even op een kop hete koffie of thee. De stoom maakt de karamel zacht en de geur komt omhoog.
De appeltaart
Een Nederlandse appeltaart herken je aan zijn formaat: een stuk is veel hoger en royaler dan een stuk Franse appeltaart. Het deeg is dik, de appels zijn zurig en op smaak gebracht met kaneel, en er hoort slagroom bij. Vraag er gerust om: "met slagroom" is de lokale reflex.
Het meest genoemde adres is Winkel 43, Noordermarkt 43 in de Jordaan, bekend om zijn taart. Het terras kijkt uit op het plein van de Noordermarkt: op maandag en zaterdag, de marktdagen, kom je 's ochtends om wachten te voorkomen. Het café opent vroeg, om 7.00 of 8.00 uur afhankelijk van de dag, en sluit laat.
Poffertjes
Poffertjes zijn kleine luchtige pannenkoekjes van gistdeeg, gebakken in een gietijzeren pan met kuiltjes. Ze worden geserveerd in porties van ongeveer twintig, met gesmolten boter en een regen van poedersuiker, en eet je met een houten vorkje. Je vindt ze op markten zoals de Albert Cuyp, op kermissen en in enkele cafés. Het ideale dessert om met kinderen te delen.
Pannenkoeken
Nederlandse pannenkoeken zijn grote pannenkoeken die het hele bord bedekken, en ze worden ook als lunch gegeten. Zoete versies krijgen stroop en suiker, hartige spek, kaas of champignons. The Pancake Bakery, Prinsengracht 191, serveert ze in een pakhuis van de VOC uit de 17e eeuw, elke dag van 9.00 tot 20.30 uur (vrijdag en zaterdag tot 21.00 uur). Het ligt op ongeveer vijf minuten lopen van het Anne Frank Huis. Meer ideeën voor een maaltijd vind je in onze gids over brunch en ontbijt in Amsterdam.
Oliebollen, speculaas, drop en hagelslag
- Oliebollen zijn grote gefrituurde bollen, met of zonder rozijnen, die vlak voor Nieuwjaar in kramen op de pleinen worden verkocht. Ze worden vooral op 31 december gegeten; zie onze gids over Nieuwjaar in Amsterdam.
- Speculaas is een gekruid koekje (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat), rond Sinterklaas overal te vinden. Onze gids over Sinterklaas in Amsterdam vertelt meer.
- Drop is zoute of zoete zoethout. De smaak van zoute drop verrast reizigers vaak: proef één snoepje voordat je een zakje koopt.
- Hagelslag zijn de chocoladevlokken die Nederlanders bij het ontbijt op hun boterham strooien. Een pak is een eenvoudig, goedkoop cadeau.
Waar vind je ze in één oogopslag
| Lekkernij | Adres of plek | Wanneer |
|---|---|---|
| Warme stroopwafel | Rudi's, Albert Cuypmarkt (tegenover 182) | Maandag tot zaterdag, 9.30 tot 17.00 uur |
| Stroopwafels met topping | Van Wonderen, Kalverstraat 190 | Tijdens winkelopeningstijden |
| Appeltaart | Winkel 43, Noordermarkt 43 | Hele dag, vanaf 7.00 of 8.00 uur |
| Poffertjes | Marktkramen, kermissen | Afhankelijk van het seizoen |
| Pannenkoeken | The Pancake Bakery, Prinsengracht 191 | Elke dag, 9.00-20.30 uur (vrijdag en zaterdag 21.00 uur) |
| Oliebollen | Kramen op de pleinen | December |
De openingstijden zijn die van oktober 2026; op feestdagen kunnen ze afwijken.
Praktische tips
- Eet ze warm: stroopwafel en poffertjes zijn het lekkerst vers gebakken.
- Vermijd de drukste momenten op de Albert Cuyp en de Noordermarkt: zaterdag aan het eind van de ochtend is het drukst.
- Denk aan betalen: een marktkraam geeft soms de voorkeur aan contant geld; neem wat munten mee. Onze gids over geld, betalen en fooien in Amsterdam beschrijft de lokale gewoonten.
- Bij allergieën vraag je naar de ingrediënten: boter, gluten, noten en eieren zitten in de meeste van deze recepten.
Verder lezen
Wil je de hallen en kramen zien waar deze lekkernijen worden geproefd, lees dan onze gids over de markten van Amsterdam. Voor een reis met kinderen, die dol zijn op poffertjes, zie Amsterdam met kinderen.
