Brunchen en ontbijten in Amsterdam: waar en wat u bestelt

Het Hollandse ontbijt: wat er 's ochtends op tafel staat

Brood, hagelslag en kaas

Een Hollands ontbijt past op één bord: sneetjes brood of broodjes, boter en beleg erop. Het bekendst bij bezoekers is hagelslag, chocoladekorrels (puur, melk of wit) op een beboterde boterham; familie daarvan zijn vlokken, chocoladeschilfers, en muisjes, met suiker omhulde anijszaadjes die traditioneel op beschuit worden gegeten bij de geboorte van een kind. Plakken kaas, jonge of belegen gouda, zijn het andere dagelijkse beleg, naast ham en jam.

Nog twee klassiekers staan op de kaart van veel cafés: de krentenbol, vaak met kaas gegeten, en ontbijtkoek, naturel of met boter. Daarbij drinkt u koffie of een koffie verkeerd, of een glas melk of karnemelk.

Kazen en de plekken om ze te kopen komen aan bod in onze gids Hollandse kaas in Amsterdam, en de andere specialiteiten van de stad in onze gids wat te eten in Amsterdam.

De uitsmijter, een lunchklassieker

De uitsmijter is hét cafégerecht: twee of drie gebakken eieren op sneetjes brood, met ham, kaas of allebei (uitsmijter ham-kaas), vaak met wat salade. U bestelt hem aan het eind van de ochtend of als lunch, en vaak is het de stevigste en goedkoopste optie op een brunchkaart. In veel cafés kunt u tegen een kleine meerprijs iets toevoegen (spek, tomaat, champignons).

Pannenkoeken en poffertjes

Pannenkoeken zijn grote, dikke exemplaren zo groot als het bord, met appel, kaas, spek of gewoon poedersuiker en stroop. Eén pannenkoek is al een volledige brunch. Poffertjes, kleine luchtige pannenkoekjes met boter en poedersuiker, deelt u eerder als dessert of bij de koffie in de middag. Gespecialiseerde pannenkoekenhuizen serveren beide, vaak ook glutenvrij of veganistisch, en hebben daarnaast Amerikaanse pancakes.

Appeltaart, voor de middagpauze

De Hollandse appeltaart, hoog en met kaneel, eet u met een flinke toef slagroom: bestel hem "met slagroom". Het is geen ontbijtgerecht, maar veel bezoekers nemen hem na de brunch of 's middags, bij een kop koffie.

Waar u brunchen kunt, wijk voor wijk

Jordaan en Noordermarkt

Winkel 43, Noordermarkt 43 (1015 NA), is een hoekcafé in de Jordaan, aan het plein rond de Noorderkerk, in de hele stad bekend om zijn appeltaart. Het gaat open om 7.00 uur op maandag en zaterdag, om 8.00 uur van dinsdag tot en met vrijdag en om 9.00 uur op zondag; de keuken serveert ontbijt en lunch van 8.00 tot 15.00 uur. Reserveren is niet mogelijk. Op marktdagen, maandag en vooral zaterdag, zit het terras snel vol: kom bij opening of halverwege de middag.

Het mooist is de taart te combineren met de Noordermarkt: op zaterdag proeft u bij de biologische kramen kaas, brood en fruit voordat u in het café gaat zitten.

De Negen Straatjes en rond het station

Pancakes Amsterdam opende in 2007 zijn eerste vestiging aan de Berenstraat 38, midden in de Negen Straatjes, elke dag open vanaf 9.00 uur. Het serveert hartige en zoete pannenkoeken, Amerikaanse pancakes en glutenvrije, lactosevrije en veganistische opties. Twee andere vestigingen liggen bij het Centraal Station: Pancakes Amsterdam Centraal, Prins Hendrikkade 48, elke dag open van 8.00 tot 17.00 uur, en Aan 't IJ, De Ruijterkade 35, open vanaf 8.00 uur, vlak naast de ponten naar Noord, waar u ook poffertjes krijgt. Reserveren gaat online, en betalen kan alleen met een pas.

Voor een pannenkoekenhuis in een grachtenpand bespreekt onze gids wat te eten in Amsterdam ook The Pancake Bakery aan de Prinsengracht.

De Pijp en het oostelijk centrum

Bakers & Roasters is een brunchcafé met twee vestigingen, met dezelfde openingstijden: 8.30-15.00 uur van maandag tot en met vrijdag, 8.30-16.00 uur op zaterdag en zondag. De eerste ligt in De Pijp, Eerste Jacob van Campenstraat 54 (1072 BH), een paar straten van de Albert Cuypmarkt; de tweede in het centrum, Kadijksplein 16 (1018 AC), bij het Oosterdok. Het café werkt vooral zonder reservering: u zet zich op de dag zelf op de online wachtlijst. Alleen de vestiging aan het Kadijksplein neemt een beperkt aantal reserveringen aan. Beide vestigingen zijn gesloten op Koningsdag, 25 en 26 december en 1 januari.

Iets verder naar het oosten serveert Dignita Hoftuin, Nieuwe Herengracht 18a (1018 DP), de hele dag brunch in de tuin van de Hoftuin, op een paar stappen van het H'ART Museum. Het is open van 9.30 tot 16.00 uur door de week en van 9.30 tot 16.30 uur in het weekend; de keuken sluit om 15.00 uur door de week en om 15.30 uur in het weekend. U kunt reserveren via de website. Het restaurant is verbonden aan Stichting Dignita.

Oud-West en De Hallen

In de voormalige tramremise van De Hallen is bistro Remise47, onderdeel van Hotel De Hallen, elke dag open van 7.00 tot 14.00 uur, en de Kanarie Club serveert vanaf de ochtend koffie en ontbijtbowls. De Foodhallen gaan daarentegen pas om 12.00 uur open (tot 23.00 uur): handig voor de lunch, niet voor het ontbijt.

Het Vondelpark ligt op zo'n tien minuten lopen van De Hallen. Na de brunch kunt u doorwandelen naar het Groot Melkhuis, Vondelpark 2, een grand café dat er sinds 1874 staat, met een groot terras en een speeltuin, elke dag open van 10.00 tot 20.00 uur.

Westerpark

Aan de rand van het Westerpark, bij de ingang van Cultuurpark Westergas, gaat het Stadscafé, Haarlemmerweg 8, elke dag om 7.00 uur open en serveert het ontbijt vanaf opening. Het is het vroegste adres in deze gids, handig voor een wandeling door het park of een bezoek aan de industriële gebouwen van de Westergasfabriek. De buurt komt aan bod in onze gids Westerpark en Spaarndammerbuurt.

Amsterdam-Noord en NDSM

Aan de noordoever van het IJ gaat Van de Werf, NDSM-kade 2 (1033 PG), elke dag om 9.00 uur open en serveert het ontbijt vanaf opening, met uitzicht op het water. U komt er met de gratis pont F4 vanaf de achterkant van het Centraal Station, en daarna gaat u verder met de street art en ateliers van de voormalige scheepswerf: zie onze pagina over NDSM Amsterdam-Noord en onze gids Amsterdam-Noord.

Openingstijden, reserveren en betalen

• Openingstijden: brunchcafés gaan open tussen 8.00 en 9.30 uur en sluiten tussen 15.00 en 16.30 uur; de keuken sluit soms een uur eerder. Buurtcafés gaan eerder open, soms al om 7.00 uur.
• Weekend: op zaterdag en zondag tussen 10.00 en 13.00 uur staat er bij de bekende adressen vaak een rij. Kom bij opening, of na 13.30 uur.
• Reserveren: veel brunchcafés reserveren weinig of niet, en werken met een online wachtlijst (Bakers & Roasters) of helemaal zonder reservering (Winkel 43). Pannenkoekenhuizen en grotere cafés, zoals Pancakes Amsterdam of Dignita Hoftuin, nemen online reserveringen aan: handig voor een groep of op zondag.
• Betalen: pinnen kan bijna overal, en sommige zaken, zoals Pancakes Amsterdam, accepteren geen contant geld. De gewoonten rond fooi leest u in onze gids geld, betalen en fooi in Amsterdam.
• Feestdagen: controleer de openingstijden op Koningsdag (27 april) en tussen Kerst en Oud en Nieuw, wanneer verschillende cafés dicht zijn.

Wat kost een ontbijt

De prijzen op de kaart van Winkel 43 geven een goed beeld van een buurtcafé:

• Ontbijt special (croissant, yoghurt, pistolet en gekookt ei): € 10,50
• Uitsmijter: € 8, plus € 1,50 per extra beleg
• Krentenbol met kaas: € 6
• Tosti kaas: € 5
• Punt appeltaart: € 5,30, of € 6,30 met slagroom

Bij Pancakes Amsterdam kosten de deals met een pannenkoek, toppings en een drankje € 20 tot € 34 in de vestiging Centraal. Om deze maaltijden in een reisbudget te passen, zie onze gids over het budget voor een reis naar Amsterdam.

Overzichtstabel

Openingstijden en prijzen gecontroleerd in oktober 2026 op de officiële websites van de zaken.

Meer weten

Voor de andere specialiteiten van de stad, van haring tot bitterballen, leest u onze gids wat te eten in Amsterdam. Een brunch bij Winkel 43 loopt vanzelf over in een wandeling door de Jordaan, en een brunch bij Bakers & Roasters in een ochtend op de Albert Cuypmarkt met onze gids over De Pijp.