Cerveza artesanal en Ámsterdam: cervecerías y bares de cerveza

Cómo leer una carta de cervezas neerlandesa

Los neerlandeses distinguen la pils, la rubia de baja fermentación que se sirve de barril en todas partes, y la speciaalbier, término que agrupa todo lo demás. Dejando aparte la pils, la mayoría de los estilos proceden de Bélgica o de los países anglosajones:

• Witbier: cerveza blanca de trigo, a menudo aromatizada con cilantro y piel de cítricos, turbia y refrescante.
• Blond y tripel: rubias de tradición belga, la segunda más fuerte (a menudo de 8 a 9 %), afrutada y seca a la vez.
• Dubbel: tostada o rojiza, con notas de malta tostada y caramelo, en torno al 6 o 7 %.
• IPA: cerveza muy lupulada, amarga y aromática; casi todas las cervecerías de Ámsterdam ofrecen varias versiones.
• Bok: cerveza de temporada más oscura y maltosa (ver más abajo), con sus variantes de primavera, la lentebok o meibok, más clara.
• Stout y sour: cervezas negras tostadas y cervezas ácidas con fruta.

En la barra, een biertje es una pils de barril, servida en un vaso pequeño y recto (fluitje) o en uno más ancho (vaasje). En un proeflokaal (sala de cata), pide una proeverij, una serie de vasitos para probar varias cervezas. Tap significa de barril, y fles, botella.

La temporada del bok y el PINT Bokbierfestival

El bok es la gran cerveza de otoño en los Países Bajos. Desde finales de septiembre, la mayoría de las cervecerías sacan su herfstbok, una cerveza de ámbar a oscura, redonda, con aromas de caramelo y pan tostado, a menudo de entre 6 y 8 %. Los cafés cuelgan entonces carteles de «bokbier» hasta finales del otoño.

El gran momento es el PINT Bokbierfestival, organizado por la asociación neerlandesa de aficionados a la cerveza PINT. La 44.ª edición se celebra el viernes 2 de octubre de 2026 de 17:00 a 22:00 y el sábado 3 de octubre de 13:00 a 22:00, en De Hallen Studio's (Hannie Dankbaarpassage 18), en la antigua cochera de tranvías de De Hallen. Se sirven más de 40 cervezas de tipo bok. La entrada cuesta 27,50 € e incluye cuatro fichas, el folleto del festival y un vaso prestado; cada ficha adicional cuesta 3,50 €. Solo se puede pagar con tarjeta. El festival vuelve cada año a principios de octubre.

Brouwerij 't IJ, a los pies del molino De Gooyer

La cervecería más conocida de la ciudad se instaló en 1985 en unos antiguos baños públicos del Funenkade, a los pies del molino De Gooyer, el molino de madera más alto de los Países Bajos. Su logotipo, un avestruz que sostiene un huevo, se ha vuelto familiar en todos los cafés de Ámsterdam. La Zatte, una tripel de 8 %, fue la primera cerveza que salió de sus tanques; la IJwit (witbier) y la Columbus (ámbar de 9 %) son sus otros clásicos.

El Proeflokaal de Molen (Funenkade 7) sirve la mayoría de las cervezas de barril y tiene una gran terraza con mesas largas. Abre de lunes a viernes de 14:00 a 22:00 y sábados y domingos de 12:00 a 22:00. Un vaso de 25 cl cuesta de 4,50 € a 4,75 €, uno de 40 cl de 6,95 € a 7,50 €, y la cata de los cinco clásicos (5 × 15 cl) 17,50 €. El local no es accesible en silla de ruedas.

La visita a la cervecería se hace los viernes, sábados y domingos, a las 15:00 en inglés y a las 16:00 en neerlandés. Dura unos veinte minutos, cuesta 2,50 € y admite 20 personas como máximo: apúntate en la barra al llegar o reserva por internet. La cervecería también lleva el Café Struis (Zeeburgerstraat 1), justo al lado, y 't Blauwe Theehuis, el pabellón redondo del Vondelpark. Cuenta una media hora a pie desde la estación central, o combina la visita con el barrio de Oost.

Amsterdam-Noord: Oedipus y Walhalla

En la orilla norte del IJ, los antiguos terrenos industriales de Buiksloterham acogen dos cervecerías independientes. Lo más sencillo es cruzar con el ferri gratuito F3 (hacia Buiksloterweg) desde la parte trasera de la estación central y seguir a pie o en bici.

• Oedipus (Schaafstraat 21): fundada en 2009 por cuatro amigos, la cervecería de las etiquetas coloridas ha convertido su planta de producción en un espacio de encuentro, el Craft Space, con bar, cocina, terraza y eventos; la sala abre de miércoles a domingo. La visita guiada de 45 minutos, con tres cervezas para probar, cuesta 19,95 €; se hace los jueves, viernes y sábados a las 16:00, 17:00 y 18:00 (se recomienda reservar). Justo al lado, en el número 19, el Spätkauf hace de tienda y de punto de encuentro del barrio.
• Walhalla (Asterweg 2): esta cervecería, cuyas cervezas llevan nombres de la mitología nórdica (la IPA Loki, la pale ale Njord), ofrece una quincena de cervezas de barril, pizzas y una terraza orientada al sur. Abre de miércoles a viernes de 16:00 a medianoche, los sábados de 14:00 a medianoche y los domingos de 14:00 a 21:00.

Walhalla está entre el embarcadero de Buiksloterweg y el antiguo astillero NDSM: puedes encadenar arte urbano, terraza junto al agua y cerveza a última hora de la tarde. Nuestra guía de Amsterdam-Noord detalla el resto del barrio.

Al oeste y en De Pijp: Troost, Two Chefs, Gebrouwen door Vrouwen

Brouwerij Troost tiene dos cervecerías-restaurante donde la cerveza se elabora in situ:

• Troost Westergas (Pazzanistraat 25-27): instalada en el recinto de la antigua fábrica de gas, junto al Westerpark. Abre todos los días desde las 11:00, hasta las 3:00 los viernes y sábados. La visita a la cervecería se hace cada sábado a las 16:00, con reserva, por 10 €, cata incluida.
• Troost De Pijp (Cornelis Troostplein 21): un brewpub de barrio que elabora pequeñas series, abierto desde las 16:00 entre semana y desde las 12:00 el fin de semana. Es un buen complemento a un paseo por De Pijp.

Two Chefs, fundada en 2012, sirve sus cervezas, que llegan frescas desde su cervecería, en el Two Chefs Taproom (Hugo de Grootplein 7), con cocina de bar. Abre desde las 15:30 los lunes y jueves, desde las 11:30 de viernes a domingo, y cierra los martes y miércoles.

En Oud-West, Gebrouwen door Vrouwen («elaborada por mujeres») abrió su bar en 2019 tras una campaña de micromecenazgo, en Jan Pieter Heijestraat 119D-h, a unos diez minutos a pie de De Hallen. Allí tiene todas sus cervezas de barril; abre todos los días desde las 15:00 (13:00 los sábados y domingos). En los Foodhallen vecinos, tres bares sirven más de 60 cervezas.

Al este: Poesiat & Kater

Poesiat & Kater (Polderweg 648), a pocos minutos a pie del Oosterpark, ocupa un edificio de 1887 que durante mucho tiempo fue un refugio de animales. Abierta en 2017, la cervecería recupera las cervezas Van Vollenhoven, una marca amsterdamesa cuya historia se remonta a 1733, y lleva el nombre de dos artesanos de la antigua cervecería, el carpintero Bart Poesiat y el albañil Klaas Kater. Los tanques de elaboración se ven tras una cristalera; hay de seis a nueve cervezas de barril y una gran terraza. La sala abre todos los días, desde la hora de comer hasta la noche.

En el centro: cervecerías y proeflokalen

En el centro hay pocas cervecerías, pero se concentran los bares de cerveza mejor surtidos:

• In de Wildeman (Kolksteeg 3): en una antigua destilería, a pocos minutos de la estación central, este bar sirve 18 cervezas de barril que cambian con frecuencia y más de 250 en botella (Países Bajos, Bélgica, Reino Unido, Alemania, Estados Unidos). Abre de lunes a jueves de 12:00 a medianoche, y viernes y sábados de 12:00 a 1:00; cerrado los domingos.
• Arendsnest (Herengracht 90): un café a orillas del Herengracht que solo sirve productos neerlandeses, entre ellos 52 cervezas de barril y una cincuentena en botella o lata. Sus cervezas de la casa proceden de Poesiat & Kater. Abre de domingo a jueves de 12:00 a medianoche, y viernes y sábados de 12:00 a 1:00.
• Brouwerij De Prael (Oudezijds Armsteeg 26): cervecería social que da empleo a personas con dificultades para acceder al mercado laboral, con un proeflokaal en pleno barrio más antiguo de la ciudad. Una cata de cuatro cervezas de estilos diferentes cuesta 18 €. Abre de martes a domingo de 12:00 a medianoche, cerrado los lunes.
• Bierfabriek (Nes 67): cervecería-restaurante que elabora sus propias cervezas y sirve pollo asado; algunas mesas tienen su propio grifo de autoservicio. Abre todos los días desde las 15:00 (13:00 los sábados).

Para los cafés marrones históricos y las catas de ginebra holandesa, consulta nuestras guías qué comer en Ámsterdam y Ámsterdam de noche.

La Heineken Experience, el contrapunto industrial

La Heineken Experience ocupa la antigua fábrica de cerveza del Stadhouderskade, donde Heineken elaboró cerveza de 1867 a 1988: un recorrido libre por la historia de la marca y la producción industrial, que termina con una pils en el bar. La entrada cuesta 24,95 € con una cerveza (29,95 € con la azotea), solo para mayores de 18 años. Frente a las visitas de 't IJ o de Troost, es sobre todo un museo de marca, útil para entender qué quisieron hacer de otro modo las cervecerías artesanales.

Tabla resumen

Precios comprobados en octubre de 2026 en las webs oficiales de las cervecerías y los bares; los horarios pueden cambiar en festivos y durante eventos privados.

Consejos prácticos

• Edad: el alcohol solo se sirve a mayores de 18 años; lleva siempre un documento de identidad, porque a menudo te lo piden.
• Beber en la calle: Ámsterdam tiene 42 zonas en las que está prohibido el alcohol, siete de ellas en el centro (entre otras, el barrio rojo). En ellas no se puede beber ni llevar una botella, una lata o un vaso abiertos por la calle, ni siquiera en la escalera de una casa; las terrazas de los cafés no están afectadas. Lo más sencillo: bebe sentado en una terraza.
• Pago: muchos bares y el Bokbierfestival solo aceptan tarjeta. Las costumbres sobre la propina se explican en nuestra guía dinero, pagos y propinas en Ámsterdam.
• Graduación: las tripel, las bok y las IPA fuertes superan a menudo el 8 %; mejor pide vasos de 25 cl o tablas de cata.
• Horarios: la mayoría de las cervecerías de barrio solo abren a última hora de la tarde y cierran a principios de semana. Los viernes y sábados por la tarde puedes combinar visita guiada y terraza.

Para saber más

Para dedicar un día entero a la cerveza, combina la Brouwerij 't IJ con un paseo por las islas del Este, muy cerca, o pasa la tarde en Noord entre Walhalla, Oedipus y el astillero NDSM. Para seguir la noche, nuestra guía Ámsterdam de noche presenta los barrios donde salir, y nuestra guía qué comer en Ámsterdam, las especialidades que pedir con una cerveza.