阿姆斯特丹早午餐與早餐：去哪裡吃、點什麼

荷蘭早餐：早上吃什麼

開放式麵包、hagelslag 與起司

荷蘭早餐用一個盤子就能解決：幾片麵包或小圓麵包、奶油，再放上配料。旅客最熟悉的是 hagelslag，也就是巧克力米粒（黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力），撒在抹了奶油的麵包上；近親有 vlokken（巧克力碎片），以及 muisjes，糖衣茴香籽，傳統上在嬰兒出生時撒在脆麵包片上。切片起司（年輕或熟成的高達起司）是另一種日常配料，此外還有火腿和果醬。

咖啡館的菜單上還有另外兩款經典：krentenbol，一種葡萄乾小圓麵包，常搭配起司吃；以及 ontbijtkoek，鬆軟的香料蛋糕，可抹奶油或直接吃。這些通常搭配咖啡或 koffie verkeerd（相當於拿鐵），或是一杯牛奶或白脫牛奶（karnemelk）。

起司的種類與購買地點，請見我們的阿姆斯特丹荷蘭起司指南，這座城市的其他特色美食則請見阿姆斯特丹吃什麼指南。

Uitsmijter，午間經典

Uitsmijter 是最具代表性的咖啡館餐點：兩三顆荷包蛋放在幾片麵包上，加上火腿、起司或兩者皆有（uitsmijter ham-kaas），通常搭配一點沙拉。通常在近中午或午餐時點，而且往往是早午餐菜單上分量最足、最便宜的選擇。許多咖啡館可以加點配料（培根、番茄、蘑菇），需付小額加價。

Pannenkoeken 與 poffertjes

Pannenkoeken 是大而厚的煎餅，大小就像整個盤子，配料有蘋果、起司、培根丁，或只是糖粉和糖漿（stroop）。光是一份就是一頓完整的早午餐。Poffertjes 是小巧蓬鬆的小煎餅，搭配奶油和糖粉，比較適合當作甜點或下午點心分享。專賣的煎餅店兩種都有，常有無麩質或純素版本，也提供美式鬆餅。

Appeltaart，下午休息的選擇

荷蘭蘋果派又高又帶著肉桂香，要搭配鮮奶油一起點：請說「met slagroom」。它不是早餐的菜色，但許多旅客把它放在早午餐的尾聲或下午茶時間，搭配一杯咖啡。

各街區去哪裡吃早午餐

約旦區與諾德市集

Winkel 43，Noordermarkt 43（1015 NA），是約旦區轉角的咖啡館，位於北教堂（Noorderkerk）四周的廣場上，以蘋果派聞名全城。週一和週六7:00開門，週二至週五8:00開門，週日9:00開門；廚房8:00至15:00供應早餐和午餐。咖啡館不接受任何訂位。市集日（週一，尤其是週六），露天座位很快就坐滿：請在開門時或下午中段前來。

最理想的做法是把蘋果派和諾德市集結合：週六，有機產品攤位讓你可以在坐進咖啡館前先品嚐起司、麵包和水果。

九條小街與車站周邊

Pancakes Amsterdam 在2007年於 Berenstraat 38 開了第一家店，就在九條小街的正中心，每天9:00起營業。店裡供應鹹甜口味的 pannenkoeken、美式鬆餅，以及無麩質、無乳糖和純素選項。另外兩家分店在中央車站附近：Pancakes Amsterdam Centraal，Prins Hendrikkade 48，每天8:00至17:00營業；以及 Aan 't IJ，De Ruijterkade 35，8:00起營業，就在往北區的渡輪旁，也供應 poffertjes。可以線上訂位，只能刷卡付款。

若想找設在運河屋裡的煎餅店，我們的阿姆斯特丹吃什麼指南也介紹了王子運河上的 The Pancake Bakery。

德派普區與市中心東邊

Bakers & Roasters 是一家早午餐咖啡館，有兩個地址，營業時間相同：週一至週五8:30至15:00，週六和週日8:30至16:00。第一家在德派普區，Eerste Jacob van Campenstraat 54（1072 BH），離艾伯特·庫普市場只有幾條街；第二家在市中心，Kadijksplein 16（1018 AC），靠近 Oosterdok 港口。咖啡館大多不接受訂位：當天在線上登記候位名單。只有 Kadijksplein 這家接受少量訂位。兩家都在國王節、12月25日和26日以及1月1日休息。

再往東一點，Dignita Hoftuin，Nieuwe Herengracht 18a（1018 DP），在 Hoftuin 花園裡全天供應早午餐，離H'ART 博物館只有幾步路。平日9:30至16:00營業，週末9:30至16:30營業；廚房平日15:00打烊，週末15:30打烊。可在官網訂位。這家餐廳與 Stichting Dignita 基金會有關。

Oud-West 與 De Hallen

在De Hallen的舊電車庫內，隸屬 De Hallen 飯店的小酒館 Remise47 每天7:00至14:00營業，Kanarie Club 則從早上起供應咖啡和早餐碗。至於 Foodhallen，則要到12:00才開門（營業到23:00）：適合午餐，不適合早餐。

翁德爾公園離 De Hallen 步行約十分鐘。吃完早午餐，可以走到 Groot Melkhuis，Vondelpark 2，自1874年起就設在那裡的大咖啡館，有寬敞的露台和遊戲區，每天10:00至20:00營業。

西公園

在西公園旁，Cultuurpark Westergas 的入口處，Stadscafé，Haarlemmerweg 8，每天7:00開門，一開門就供應早餐。這是本指南中開門最早的店，很適合在公園散步或參觀 Westergasfabriek 工業建築前吃。這個街區在我們的西公園與 Spaarndammerbuurt指南中有介紹。

阿姆斯特丹北區與 NDSM

在 IJ 灣北岸，Van de Werf，NDSM-kade 2（1033 PG），每天9:00開門，一開門就供應早餐，並能欣賞水景。從中央車站後方搭免費渡輪 F4 前往，接著可以逛舊造船廠的街頭藝術與工作室：請見我們的NDSM 阿姆斯特丹北區介紹頁和阿姆斯特丹北區指南。

營業時間、訂位與付款

• 營業時間：早午餐咖啡館8:00至9:30之間開門，15:00至16:30之間打烊；廚房有時比打烊時間早一小時結束。街區咖啡館開得更早，有時早上7:00就開。
• 週末：週六和週日10:00至13:00之間，知名店家常常大排長龍。請在開門時到，或是13:30之後。
• 訂位：許多早午餐咖啡館不訂位或很少訂位，採用線上候位名單（Bakers & Roasters）或完全不訂位（Winkel 43）。煎餅店和較大的咖啡館，如 Pancakes Amsterdam 或 Dignita Hoftuin，可以線上訂位：團體或週日請善用。
• 付款：幾乎各處都接受銀行卡，有些店家，如 Pancakes Amsterdam，不收現金。小費習慣請見我們的阿姆斯特丹金錢、付款與小費指南。
• 假日：國王節（4月27日）和聖誕節到新年之間，請確認營業時間，因為有幾家咖啡館會休息。

一份早餐要花多少錢

Winkel 43 菜單上的價格，可作為街區咖啡館的參考：

• Ontbijt special（可頌、優格、小圓麵包和水煮蛋）：10.50歐元
• Uitsmijter：8歐元，每多一種配料加1.50歐元
• 起司 krentenbol：6歐元
• 起司 tosti（不含火腿的烤起司三明治）：5歐元
• 一片蘋果派：5.30歐元，加鮮奶油為6.30歐元

在 Pancakes Amsterdam，Centraal 店中，結合煎餅、配料和飲料的套餐為20至34歐元。想把這些餐點放進旅行預算，請參考我們的阿姆斯特丹旅行預算指南。

總覽表

營業時間與價格為2026年10月在各店官方網站查證的結果。

延伸閱讀

想品嚐這座城市的其他特色美食，從鯡魚到 bitterballen，請閱讀我們的阿姆斯特丹吃什麼指南。在 Winkel 43 的早午餐，可以很自然地接著逛約旦區，在 Bakers & Roasters 的早午餐，則可接著用我們的德派普區指南，花一個上午逛艾伯特·庫普市場。