アムステルダムのブランチと朝食：おすすめのお店と注文したいメニュー

オランダの朝食：朝に食べるもの

パン、ハーヘルスラフ、チーズ

オランダの朝食は、1枚のお皿に収まります。スライスしたパンか小さなパンにバターを塗り、その上に具をのせます。旅行者に最もよく知られているのはハーヘルスラフ（hagelslag）で、バターを塗ったパンに振りかける細いチョコレートのスプリンクル（ダーク、ミルク、ホワイト）です。仲間に、チョコレートのかけらのフロッケン（vlokken）と、赤ちゃんが生まれたときに昔からラスク（beschuit）にのせて出される、砂糖をまとったアニスの実ミュイエス（muisjes）があります。スライスしたチーズも毎日の定番の具で、若いゴーダでも熟成ゴーダでも使われ、ハムやジャムも並びます。

カフェのメニューによく載っている定番がほかに2つあります。レーズン入りの小さなパンクレンテンボル（krentenbol）はチーズと一緒に食べることが多く、しっとりしたスパイスケーキオントバイトコイク（ontbijtkoek）はバターを塗ってもそのままでも食べられます。飲み物は、コーヒーか、カフェラテにあたるコフィ・フェルケールト（koffie verkeerd）、または牛乳やバターミルク（karnemelk）です。

チーズと買えるお店はアムステルダムのオランダチーズのガイドで、街のほかの名物はアムステルダムで何を食べる？のガイドで詳しく紹介しています。

ウイツマイター：お昼の定番

ウイツマイター（uitsmijter）は、カフェ料理の代表格です。パンのスライスの上に目玉焼きを2〜3個のせ、ハムかチーズ、またはその両方（uitsmijter ham-kaas）を添えます。たいていサラダが少し付きます。午前の遅い時間かランチに注文する料理で、ブランチメニューの中でいちばんボリュームがあり、値段も手ごろなことが多い一品です。多くのカフェで、少額の追加料金でトッピング（ベーコン、トマト、マッシュルーム）を足せます。

パンネンクックとポッフェルチェス

パンネンクック（pannenkoeken）は、お皿いっぱいの大きくて厚いクレープ状のパンケーキです。リンゴ、チーズ、ベーコン、またはシンプルに粉砂糖とシロップ（stroop）をのせます。これ1枚でブランチとして十分です。ポッフェルチェス（poffertjes）は、ふんわりふくらんだ小さなパンケーキで、バターと粉砂糖をかけて出てきます。デザートやおやつとして、みんなで分け合う食べ方が一般的です。専門店では両方を出していて、グルテンフリーやヴィーガン対応のものもあり、アメリカ風のパンケーキもあります。

アップルタルト：午後のひと休みに

シナモンが香る背の高いオランダ風アップルパイは、生クリームを添えて注文します。「met slagroom」と頼んでください。朝食の料理ではありませんが、ブランチの締めや午後のおやつとして、コーヒーと一緒に楽しむ旅行者も多いです。

地区別ブランチのおすすめ

ヨルダーンとノールデルマルクト

Winkel 43（Noordermarkt 43、1015 NA）は、ヨルダーンの角にあるカフェで、ノールデルケルク教会を囲む広場に面しています。アップルパイで街じゅうに知られています。営業は月曜と土曜が7時から、火〜金が8時から、日曜が9時からで、キッチンの朝食・ランチは8時〜15時です。予約は受け付けていません。マーケットが立つ日、つまり月曜と、特に土曜は、テラスがすぐにいっぱいになります。開店時間か、午後の中ごろをねらいましょう。

アップルパイとノールデルマルクトのマーケットを組み合わせるのが理想的です。土曜は、オーガニック食品の屋台でチーズ、パン、果物を味見してから、カフェに座れます。

9つの通りと中央駅周辺

Pancakes Amsterdamは、2007年に最初の店をBerenstraat 38、つまり9つの通り（Negen Straatjes）のど真ん中にオープンしました。毎日9時から営業しています。甘いパンネンクックと塩味のパンネンクック、アメリカ風パンケーキのほか、グルテンフリー、ラクトースフリー、ヴィーガンの選択肢もあります。中央駅の近くにもう2店あります。毎日8時〜17時営業のPancakes Amsterdam Centraal（Prins Hendrikkade 48）と、ノールト行きのフェリー乗り場のすぐ隣にあり、8時から開いてポッフェルチェスも出すAan 't IJ（De Ruijterkade 35）です。予約はオンラインで、支払いはカードのみです。

運河沿いの家屋の中にあるパンケーキ店を探すなら、アムステルダムで何を食べる？のガイドで、プリンセン運河沿いのThe Pancake Bakeryも紹介しています。

デ・パイプと中心部の東側

Bakers & Roastersは2店舗あるブランチカフェで、営業時間はどちらも同じです。月〜金が8時30分〜15時、土日が8時30分〜16時です。1号店はデ・パイプのEerste Jacob van Campenstraat 54（1072 BH）で、アルバート・カイプ市場から数ブロックの場所にあります。もう1店は中心部のKadijksplein 16（1018 AC）で、オーステルドック港の近くです。基本的に予約不要で、当日にオンラインでウェイティングリストに登録します。限られた数の予約を受け付けているのはKadijksplein店だけです。どちらの店も、キングスデー、12月25日・26日、1月1日は休みです。

さらに東へ行くと、Dignita Hoftuin（Nieuwe Herengracht 18a、1018 DP）が、Hoftuinの庭で一日中ブランチを出しています。H'ART Museumのすぐそばです。営業は平日が9時30分〜16時、週末が9時30分〜16時30分で、キッチンは平日15時、週末15時30分に閉まります。公式サイトで予約できます。このレストランはStichting Dignita財団とつながりがあります。

オウト・ウェストとDe Hallen

De Hallenの旧トラム車庫の中では、ホテルDe Hallenに併設のビストロRemise47が毎日7時〜14時に営業しています。Kanarie Clubは朝からコーヒーと朝食ボウルを出しています。一方、Foodhallenは12時（〜23時）にならないと開かないため、ランチ向きで、朝食には向きません。

フォンデルパークはDe Hallenから徒歩10分ほどです。ブランチのあとは、公園の中を歩いてGroot Melkhuis（Vondelpark 2）まで行けます。1874年からここにある大きなカフェで、広いテラスと遊び場があり、毎日10時〜20時に営業しています。

ウェステルパーク

ウェステルパークのほとり、Cultuurpark Westergasの入口にあるStadscafé（Haarlemmerweg 8）は、毎日7時から営業し、開店と同時に朝食を出します。このガイドの中でいちばん朝早くから開いているお店で、公園の散歩やWestergasfabriekの産業建築の見学の前に便利です。このエリアはウェステルパークとスパーンダンメルブルトのガイドで紹介しています。

アムステルダム・ノールトとNDSM

IJ川の北岸にあるVan de Werf（NDSM-kade 2、1033 PG）は、毎日9時に開店し、開店と同時に朝食を出します。水辺の景色が楽しめます。行き方は、中央駅の裏手から無料のフェリーF4に乗ります。そのあとは、旧造船所のストリートアートやアトリエを巡れます。NDSMアムステルダム・ノールトの紹介ページとアムステルダム・ノールトのガイドをご覧ください。

営業時間、予約、支払い

• 営業時間：ブランチカフェは8時〜9時30分に開き、15時〜16時30分に閉まります。キッチンは閉店の1時間前に終わることもあります。地元のカフェはもっと早く、7時から開くこともあります。
• 週末：土日の10時〜13時は、有名店では行列ができることがよくあります。開店時間に行くか、13時30分以降にしましょう。
• 予約：ブランチカフェの多くは予約を受け付けないか、ごくわずかしか受け付けず、オンラインのウェイティングリスト（Bakers & Roasters）か、予約なし（Winkel 43）で運営しています。Pancakes AmsterdamやDignita Hoftuinのようなパンケーキ店や大きめのカフェはオンライン予約ができます。グループでの利用や日曜日にはこちらをご利用ください。
• 支払い：ほぼどこでもカードが使え、Pancakes Amsterdamのように現金を受け付けない店もあります。チップの習慣は、アムステルダムのお金・支払い・チップのガイドで説明しています。
• 祝日：キングスデー（4月27日）や、クリスマスから新年までは、閉まるカフェが多いため、営業時間を確認してください。

朝食の予算

Winkel 43のメニューの価格は、地元のカフェの目安になります。

• Ontbijt special（クロワッサン、ヨーグルト、小さなパン、ゆで卵）：10.50ユーロ
• ウイツマイター：8ユーロ、トッピングを追加するごとに1.50ユーロ
• チーズ付きクレンテンボル：6ユーロ
• チーズのトスティ（ハムなしのクロックムッシュ）：5ユーロ
• アップルパイ1切れ：5.30ユーロ、生クリーム付きは6.30ユーロ

Pancakes Amsterdamでは、パンケーキ、トッピング、ドリンクを組み合わせたセットが、Centraal店で20〜34ユーロです。こうした食事を旅行全体の予算の中で考えるには、アムステルダム旅行の予算のガイドをご覧ください。

一覧表

営業時間と料金は、2026年10月に各店の公式サイトで確認したものです。

さらに楽しむために

ニシンからビターバレンまで、街のほかの名物を味わうには、アムステルダムで何を食べる？のガイドをお読みください。Winkel 43でのブランチのあとは、ヨルダーン地区の散策へ、Bakers & Roastersでのブランチのあとは、デ・パイプのガイドを参考に、アルバート・カイプ市場で午前中を過ごすのが自然な流れです。