选择之前需要知道的
水坝广场周围的达姆拉克、新堤街和旁边的小巷，集中了大餐厅、华夫饼和薯条摊，以及快餐连锁店。它们方便，营业到很晚，但做的是不会再来的游客的生意，品质比居民区更参差不齐。往外走两三条街，常常就能找到菜单更短、环境更安静的餐馆。
想好好吃一顿饭，应避开的街道
- 达姆拉克：中央车站与水坝广场之间的大道。这里是游客通道，面朝船只的大露台相对所提供的东西价格偏高。
- 新堤街和卡尔弗街：非常热闹的步行购物街，适合买点外带小吃，不太适合坐下来吃饭。
- 水坝广场的紧邻一带：宫殿的景色会抬高账单，服务也可能匆忙。在这里喝杯咖啡比吃一顿完整的饭更合适。
值得选择的街道
- 水坝广场与斯派广场之间的小巷（内斯街、维德卡佩尔小巷、福特博赫街）：也有附近上班的人光顾的小店。剧院街内斯街在午餐时间更安静。
- 斯派广场及周边咖啡馆：步行十分钟，这座书香广场有街坊咖啡馆和小餐馆，其中包括著名的霍珀咖啡馆（Café Hoppe），一家始于1670年的棕色咖啡馆，一早就营业，供应早餐和午餐。
- 九条小街：向西步行约10至15分钟，这片小店林立的街区有许多咖啡馆和轻食午餐。
- 新市场广场：向东约10分钟，老秤重所（Waag）周围的露台比水坝广场的更有本地气息。
如何识别游客陷阱
- 在街上拉客、想把你拉进店里的人。
- 菜单印有各种语言的菜品照片，并有统一价格的“游客套餐”。
- 菜单庞大，菜式五花八门（披萨、寿司和荷兰菜同时供应）。
- 号称“特色”的菜，却没有提到本地或应季食材。
- 没有标出饮料价格：坐下之前先要菜单。
拿不准时，看看最近的评价，也看看午餐时间（约12:30）或晚餐时间（通常18:30至19:30）店里是否坐满本地人。
想快速吃一口
想快点吃午饭，面包店或外带小吃比水坝广场上的餐桌便宜。外带三明治、汤、腌鲱鱼（haring）和纸筒薯条都是简单的餐点，可以站着吃，也可以坐在运河边的长椅上吃。想了解值得一尝的特色，请看阿姆斯特丹吃什么；早餐请看阿姆斯特丹的早午餐与早餐。
预订与时间安排
本地人喜欢的店在周五和周六晚上会坐满：请预订，或在18:30之前到。荷兰的餐厅厨房常常关得早，大约在21:30或22:00；之后主要剩下快餐和酒吧。小费的做法见阿姆斯特丹的金钱、支付与小费。用餐之后想去逛逛，附近有什么可看，请见水坝广场周边。
