店を選ぶ前に知っておきたいこと
ダム広場周辺のダムラク、ニューウェンダイク、近くの路地には、大きな食堂、ワッフルやフライドポテトの屋台、ファストフードのチェーン店が集中しています。便利で遅くまで開いていますが、二度と来ない客を相手にした店が多く、住宅街に比べて質にばらつきがあります。2、3本通りを離れるだけで、メニューが短くて落ち着いた店が見つかることがよくあります。
きちんとした食事には避けたい通り
- ダムラク：中央駅とダム広場を結ぶ大通りです。観光客の通り道で、船を望む大きなテラス席は内容のわりに高めです。
- ニューウェンダイクとカルフェルストラート：買い物客でにぎわう歩行者専用の通りで、持ち帰りの軽食には向きますが、座って食事をするにはあまり向きません。
- ダム広場のすぐ周り：宮殿の眺めのぶん勘定が高くなり、サービスも慌ただしいことがあります。ここでは食事よりもコーヒー向きです。
おすすめの通り
- ダム広場とスパイの間の路地（ネス、ワイデ・カペルステーク、フォートボーホストラート）：近くで働く人も訪れる小さな店があります。劇場の通りであるネスは、昼時は比較的静かです。
- スパイとそのカフェ：歩いて10分ほどで、本の広場には地元向けのカフェやブラッスリーがあります。1670年創業の茶色いカフェ（ブラウンカフェ）で有名なカフェ・ホッペは、朝食とランチのために朝早くから開いています。
- 九つの小道：西へ歩いて10〜15分ほどの小さな店が並ぶ地区で、カフェや軽めのランチが多くあります。
- ニーウマルクト：東へ約10分で、ヴァーグ周辺のテラスはダム広場よりも地元色があります。
観光客向けの店の見分け方
- 路上で声をかけて店に引き込もうとする客引きがいる。
- あらゆる言語で料理写真が載ったメニューと、均一価格の「ツーリストメニュー」がある。
- ピザ、寿司、オランダ料理など、あまりに幅広い料理が載った巨大なメニュー。
- 地元や季節の食材への言及がない「名物」料理。
- 飲み物の価格が掲示されていない店：座る前にメニューを見せてもらいましょう。
迷ったときは最近の口コミを確認し、昼（12時30分ごろ）や夕食時（たいてい18時30分〜19時30分）に地元の人でいっぱいかどうかを見てください。
さっと食べたいとき
手早く昼食をとるなら、ダム広場のテーブルよりもパン屋や持ち帰りの軽食のほうが安く済みます。持ち帰りのサンドイッチ、スープ、ニシン（ハーリング）、紙コーンに入ったフライドポテトは、立ったまま、または運河沿いのベンチで食べられる手軽な食事です。味わいたい名物はアムステルダムで何を食べるか、朝食はアムステルダムのブランチと朝食をご覧ください。
予約とスケジュール
地元の人に人気の店は金曜と土曜の夜に満席になります。予約するか、18時30分より前に行きましょう。オランダのレストランの厨房は早く閉まることが多く、21時30分か22時ごろです。それ以降はファストフードとバーが中心になります。チップについてはアムステルダムのお金、支払い、チップで説明しています。食事の後は、近くの見どころをダム広場周辺でご確認ください。
