Les souvenirs gourmands
Le fromage hollandais
Le fromage est le souvenir le plus rapporté des Pays-Bas. Le gouda se vend selon son affinage : jeune (jong), demi-vieux (belegen), vieux (oud) et très vieux (overjarig), de plus en plus ferme et cristallin. Cherchez la mention boerenkaas : c'est un fromage fermier, fait au lait cru. L'edam, en boule, et le leerdammer complètent l'offre classique, avec des goudas au cumin ou aux orties.
Où l'acheter : les chaînes de fromageries du centre (Henri Willig, Old Amsterdam et d'autres) font goûter leurs fromages et les emballent sous vide pour le voyage. Le Reypenaer, au Singel 182, propose des dégustations commentées de ses goudas affinés. Les fromagers du marché Albert Cuyp et du marché bio du samedi à la Noordermarkt vendent à la coupe, souvent moins cher. Pour voir le fromage dans son décor, le marché aux fromages d'Alkmaar a lieu le vendredi matin de fin mars à fin septembre (du 27 mars au 25 septembre en 2026, de 10h à 13h), et la ferme de la Zaanse Schans fait des démonstrations tous les jours. Notre guide des fromages hollandais détaille les variétés et les dégustations.
Conseil : demandez un emballage sous vide (vacuüm verpakt). Un fromage à pâte dure ainsi emballé supporte quelques jours sans réfrigérateur.
Les stroopwafels et autres douceurs
Le stroopwafel, deux fines gaufres collées par un sirop de caramel, se mange chaud au marché et se rapporte en paquet. Les paquets de supermarché (Albert Heijn, Jumbo) coûtent bien moins cher que les boîtes en métal des boutiques de souvenirs. Sur le marché Albert Cuyp, le stand Rudi's en fabrique depuis 1978.
D'autres douceurs typiques se trouvent en supermarché : le drop (réglisse, sucrée ou salée), le hagelslag (vermicelles de chocolat que les Néerlandais mettent sur leurs tartines), les speculaas (biscuits aux épices) et, en novembre et décembre, les lettres en chocolat de la Saint-Nicolas, décrites dans notre guide de Sinterklaas.
Le chocolat
Tony's Chocolonely, marque néerlandaise de chocolat équitable, a sa boutique au 15 Oudebrugsteeg, à cinq minutes de la gare centrale, ouverte tous les jours de 10h à 19h. On y compose ses propres tablettes et on y trouve toutes les saveurs de la marque.
Le jenever et les liqueurs
Le jenever, eau-de-vie de grain aromatisée au genièvre, est l'ancêtre du gin. Il se décline en jonge (jeune, plus neutre) et oude (vieux, plus malté). Le proeflokaal Wynand Fockink, dans la Pijlsteeg, une ruelle derrière la place du Dam, sert jenevers et liqueurs depuis 1679 et vend ses bouteilles à la boutique voisine ; le bar de dégustation ouvre tous les jours de 15h à 21h. Les cavistes (slijterijen) et les supermarchés vendent aussi les grandes marques.
Fleurs et bulbes de tulipes
Les bulbes de tulipes sont le souvenir le plus emblématique. Le marché aux fleurs (Bloemenmarkt), sur le Singel, en vend des dizaines de variétés en sachets, avec la couleur et la période de floraison sur l'étiquette. Le musée de la tulipe, au Prinsengracht 116, ouvert tous les jours de 10h à 18h, raconte l'histoire de la fleur et vend bulbes et objets dans sa boutique.
Quelques règles :
- Saison : les bulbes se plantent en automne, de septembre à décembre, pour fleurir au printemps. Achetés au printemps, ils sont surtout décoratifs.
- Dans l'Union européenne : vous pouvez les rapporter librement pour votre usage personnel.
- Hors de l'Union européenne (Royaume-Uni, Suisse, États-Unis, Canada…) : beaucoup de pays exigent un certificat phytosanitaire. Achetez des sachets qui en sont munis, et vérifiez les règles de votre pays avant l'achat.
- Fleurs coupées : elles ne supportent pas le voyage ; les tulipes en bois ou en soie se gardent mieux.
Faïence de Delft et objets de décoration
La faïence bleue et blanche de Delft (Delfts blauw) décore tasses, carreaux, assiettes et maisons de canal miniatures. La plupart des pièces bon marché vendues dans les rues touristiques sont imprimées par décalcomanie et fabriquées loin des Pays-Bas. Une pièce peinte à la main porte au revers la mention handgeschilderd (peint à la main) et la marque de son atelier ; elle coûte nettement plus cher. À Amsterdam, Heinen Delfts Blauw tient une boutique au Prinsengracht 440, ouverte tous les jours de 10h à 18h. Les miniatures de maisons de canal en faïence que la KLM offre à ses passagers de classe affaires sont devenues des objets de collection ; on en trouve chez les brocanteurs du marché du Waterlooplein et de la Noordermarkt le lundi.
Pour des objets de créateurs, de la vaisselle, des affiches ou des bijoux, flânez dans les Neuf Rues (De 9 Straatjes) et le Jordaan voisin. Les boutiques du Rijksmuseum et du musée Van Gogh vendent reproductions, carnets et objets inspirés de leurs collections, comme les Tournesols ou les Branches d'amandier en fleurs.
Sabots et souvenirs classiques
Les sabots en bois (klompen) restent le cliché du souvenir néerlandais. Les modèles décorés vendus en ville sont surtout des objets de décoration ; pour voir comment on les fabrique, l'atelier de sabots de la Zaanse Schans fait des démonstrations, avec une boutique sur place. Aimants, t-shirts « XXX » (les trois croix de Saint-André des armoiries de la ville) et vélos miniatures se trouvent partout dans le centre : comparez les prix, ils varient beaucoup d'une boutique à l'autre.
Où faire ses achats
| Souvenir | Où l'acheter | À savoir |
|---|---|---|
| Fromage | Fromageries du centre, marché Albert Cuyp, Noordermarkt (samedi) | Demandez l'emballage sous vide |
| Stroopwafels, drop, hagelslag | Supermarchés (Albert Heijn, Jumbo), marché Albert Cuyp | Bien moins cher en supermarché |
| Bulbes de tulipes | Marché aux fleurs, musée de la tulipe | Certificat phytosanitaire hors UE |
| Faïence de Delft | Boutiques spécialisées (Heinen, Prinsengracht 440) | « handgeschilderd » au revers |
| Jenever | Wynand Fockink (Pijlsteeg 31), cavistes | Bagage en soute ou boutique hors taxes |
| Chocolat | Tony's Chocolonely (Oudebrugsteeg 15) | Ouvert tous les jours 10h-19h |
| Vintage et brocante | Marché du Waterlooplein, Noordermarkt (lundi), IJ-Hallen | Le marchandage se pratique |
| Design et affiches | Neuf Rues, boutiques des musées | Les boutiques des musées font aussi la vente en ligne |
Adresses et horaires vérifiés en octobre 2026 sur les sites des commerces cités.
Les pièges à éviter
- Les produits au cannabis : graines, sucettes et « space cakes » vendus dans les boutiques du centre sont interdits à l'importation dans la plupart des pays, dont la France et la Belgique. Ne les mettez pas dans votre valise. Les règles sur place sont détaillées dans notre guide des coffee shops.
- Les liquides en cabine : fromages à pâte molle, sirops et bouteilles achetés en ville passent en bagage de soute. Ce que vous achetez après le contrôle de sécurité, à Schiphol, peut aller en cabine dans son sac scellé.
- Les boutiques du Damrak : les prix y sont souvent plus élevés qu'ailleurs pour les mêmes produits. Une rue plus loin, ou au supermarché, vous paierez moins.
- Le marché du Waterlooplein : depuis 2026, son règlement exclut progressivement les souvenirs pour touristes ; on y vient pour l'occasion et le vintage, pas pour les aimants.
Pour aller plus loin
Pour combiner shopping et balade, suivez notre guide des marchés d'Amsterdam, jour par jour, et notre sélection de friperies et boutiques vintage. Pour savoir quoi goûter sur place avant de choisir quoi rapporter, lisez que manger à Amsterdam.
