Où manger à Amsterdam : les meilleurs quartiers et adresses

Comment choisir où manger à Amsterdam

Trois règles simples évitent la plupart des déceptions :

• Éloignez-vous des grands axes touristiques. Le Damrak, la rue qui va de la gare au Dam, aligne les restaurants à menus illustrés en plusieurs langues, qui visent surtout les visiteurs de passage. Marchez quelques minutes de plus pour trouver mieux, au même prix.
• Dînez tôt. Les Amstellodamois passent à table vers 18h ou 19h, et la plupart des cuisines ferment entre 21h et 22h, même quand le bar reste ouvert jusqu'à minuit ou plus tard. Après 22h, trouver une cuisine ouverte devient difficile.
• Réservez le soir, surtout du jeudi au samedi : les salles sont petites. Beaucoup de cafés, en revanche, ne prennent pas de réservation.

Ce guide ne détaille pas les plats eux-mêmes : pour savoir quoi commander (hareng, bitterballen, stamppot, stroopwafel), lisez notre guide que manger à Amsterdam. Pour le petit-déjeuner et les cafés de brunch, voyez notre guide brunch et petit-déjeuner à Amsterdam.

Le centre : manger autour du Dam sans se faire piéger

Dans le centre historique, le plus simple est de manger sur le pouce : un hareng à un kiosque à poisson, un cornet de frites ou une kroket, présentés dans notre guide des spécialités. Pour un repas assis sans réservation, le Café de Jaren, Nieuwe Doelenstraat 20 (1012 CP), est un grand café sur deux niveaux, avec un balcon et une terrasse posée sur l'Amstel, à cinq minutes à pied du Dam. Il ouvre de 10h à 22h du dimanche au mercredi et de 10h à 23h du jeudi au samedi ; la cuisine ferme à 21h, les en-cas sont servis plus tard. La soupe à la tomate y coûte 8,30 €, un hamburger 16 €, six bitterballen 8,20 € et une entrecôte-frites 27,50 €. Le café ne prend aucune réservation et n'accepte que la carte.

Pour l'apéritif, le centre compte aussi plusieurs des plus vieux bars de la ville : notre guide des cafés bruns d'Amsterdam les présente.

Le Jordaan et les Neuf Rues : cuisine néerlandaise et bords de canaux

Le Jordaan est le quartier où l'on mange le plus « hollandais ». Les adresses se trouvent surtout sur la Westerstraat, la Rozengracht, dans les petites rues transversales et sur la Haarlemmerstraat. Le samedi, les étals de la Noordermarkt et de la Lindengracht permettent de grignoter en marchant.

• Moeders, Rozengracht 251 (1016 SX), sert la cuisine familiale néerlandaise dans une salle tapissée de photos de mères. Le restaurant ouvre tous les jours à 17h, la cuisine prend les dernières commandes à 22h. Le stamppot du jour coûte 20 €, l'erwtensoep (soupe de pois) 9,50 €, et la « Hollandse rijsttafel », un assortiment de plats néerlandais à commander à deux minimum, 24 € par personne. Les réservations se font uniquement en ligne, au plus cinq semaines à l'avance.
• De Belhamel, Brouwersgracht 60 (1013 GX), occupe l'angle du Brouwersgracht et du Herengracht, avec vue sur les deux canaux et une terrasse au bord de l'eau en été. Cuisine d'inspiration française et italienne ; le menu du chef en trois plats coûte 56 €. Petit-déjeuner de 9h30 à 12h, déjeuner de 12h à 16h, dîner de 17h30 à 22h.

Entre le Jordaan et le Singel, les Neuf Rues sont plutôt une étape pour un café ou des crêpes en journée que pour le dîner : les adresses de brunch du quartier sont dans notre guide dédié.

De Pijp : le marché et les cuisines du monde

À De Pijp, commencez par le marché Albert Cuyp, ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 17h : c'est l'endroit le plus économique pour un déjeuner debout, entre stands de poisson, de stroopwafels et de cuisines du monde. Le soir, les terrasses se concentrent autour du Gerard Douplein et de la Ceintuurbaan.

Sur le quai de la Boerenwetering, Café Binnen Buiten, Ruysdaelkade 115 (1072 AN), est un café de quartier ouvert depuis 2003, avec une terrasse aux beaux jours. Il ouvre de 12h à 1h du dimanche au jeudi et de 11h à 3h le vendredi et le samedi ; la cuisine sert tous les jours jusqu'à 22h. On réserve par téléphone.

Pour la cuisine surinamaise, la chaîne Roopram Roti a une adresse dans le quartier, Van Woustraat 37A, ouverte de 13h à 21h du mardi au samedi et de 15h à 21h le dimanche, fermée le lundi.

Oud-West et De Hallen : la halle pour les groupes

Dans l'ancien dépôt de trams de De Hallen, les Foodhallen, Hannie Dankbaarpassage 16 (1053 RT), réunissent 19 stands indépendants (tapas, ramen, dim sum, cuisine indonésienne, tacos, burgers, pizzas) et trois bars. Elles ouvrent tous les jours de 12h à 23h, ferment le 25 décembre et ferment à 20h les 24 et 31 décembre. Chaque stand fixe ses prix. C'est la solution la plus pratique pour un groupe ou une famille aux envies différentes, ou un soir de pluie ; le week-end, arrivez avant 18h30 pour trouver une table.

Amsterdam-Oost : de la cantine surinamaise à la serre étoilée

À l'est, le quartier du Dappermarkt, ouvert du lundi au samedi de 9h à 17h, est moins touristique que De Pijp. Juste à côté, Roopram Roti, Eerste van Swindenstraat 4 (1093 GC), est une cantine surinamaise où l'on commande au comptoir : roti au poulet 13 €, roti végétarien 10 €, roti à l'agneau 19,50 €. Elle ouvre du mardi au dimanche de 14h à 21h et ferme le lundi ; dans la dernière heure et demie, elle ne sert plus qu'à emporter.

À l'autre bout de l'échelle, Restaurant De Kas, Kamerlingh Onneslaan 3 (1097 DE), occupe une serre municipale de 1927 dans le parc Frankendael. Le restaurant détient une étoile Michelin et une étoile verte. Les légumes viennent en grande partie de ses propres jardins, et la maison ne sert que des menus fixes, sans carte : déjeuner en trois plats à 55 € (quatre plats 67 €, cinq plats 76 €), dîner en cinq plats à 86 € ou six plats à 95 €. Le restaurant ouvre du lundi au samedi ; on s'installe entre 12h et 13h45 pour le déjeuner et entre 18h et 21h pour le dîner. Réservation en ligne indispensable.

Pour une rijsttafel indonésienne, autre classique des dîners à Amsterdam, voyez notre guide rijsttafel à Amsterdam.

Amsterdam-Noord : dîner au bord de l'IJ

Les ferries gratuits qui partent de l'arrière de la gare centrale mènent en quelques minutes sur la rive nord, où d'anciens hangars et chantiers navals sont devenus des restaurants avec vue sur l'eau.

• Pllek, TT Neveritaweg 59 (1033 WB), près de l'ancien chantier naval NDSM (ferry F4), a vue sur l'IJ et sur la silhouette de la ville. Il ouvre tous les jours à 9h30 ; la cuisine ferme à 22h, et la carte du dîner est servie de 17h30 à 22h. Les plats du soir coûtent de 19 à 27 €, par exemple 26,50 € pour un steak-frites.
• Hotel de Goudfazant, Aambeeldstraat 30 (1021 KB), malgré son nom, est un restaurant. Il ouvre du mardi au dimanche à partir de 17h30 et sert un menu en trois plats à 49,50 €, avec des plats que l'on peut aussi commander à la carte. Réservation en ligne pour les tables jusqu'à quinze personnes.

Un dîner sur l'eau peut aussi se faire à bord : les croisières-dîners sont comparées dans notre guide croisière sur les canaux d'Amsterdam.

Le quartier des musées : avant ou après un concert

Autour du Museumplein, les cafés des musées conviennent au déjeuner, mais le choix est plus limité le soir. Brasserie Keyzer, sur la Van Baerlestraat, à côté du Concertgebouw, sert le petit-déjeuner de 10h à 12h, le déjeuner de 12h à 16h et la carte de 12h à 22h. Comptez 17 € pour un broodje bal (boulette de viande en petit pain), 20 € pour un « 12 uurtje » (assortiment de petits pains et soupe) et 28 € pour son steak tartare, le plat qui a fait sa réputation. La brasserie peut adapter le service à l'horaire de votre concert dans la salle voisine ; réservez les soirs de concert. Les trams 2, 5, 12 et 24 s'arrêtent à proximité.

Récapitulatif des adresses par quartier

Horaires et prix constatés en octobre 2026 sur les sites officiels des établissements.

Combien coûte un repas à Amsterdam

D'après les cartes relevées pour ce guide, voici les ordres de grandeur par personne, hors boissons :

Prix constatés en octobre 2026. Ajoutez les boissons : pour les placer dans un budget de séjour, voyez notre guide du budget pour un voyage à Amsterdam.

Réservation, paiement et usages à table

• Réservation : en ligne pour la plupart des restaurants (Moeders, De Kas, Hotel de Goudfazant), parfois par téléphone seulement (Café Binnen Buiten). Les grands cafés comme le Café de Jaren ne réservent pas : venez avant 19h.
• Paiement : la carte bancaire passe presque partout, et certaines adresses refusent les espèces. Le pourboire est expliqué dans notre guide argent, paiement et pourboire à Amsterdam.
• Eau : pour savoir si l'eau du robinet se boit et comment la demander à table, voyez notre guide eau du robinet à Amsterdam.
• Fermetures : plusieurs adresses ferment le lundi (Roopram Roti, Hotel de Goudfazant) ou le dimanche (De Kas). Vérifiez avant de traverser la ville.

Pour aller plus loin

Pour savoir quoi commander une fois à table, lisez notre guide que manger à Amsterdam, puis organisez une matinée au marché Albert Cuyp avec notre guide de De Pijp. Les adresses du matin sont réunies dans notre guide brunch et petit-déjeuner à Amsterdam.