阿姆斯特丹美食指南：最佳區域與餐廳推薦

如何在阿姆斯特丹選擇餐廳

三條簡單的規則，就能避免大多數的失望：

• 遠離主要觀光大道。達姆拉克街（從車站通往水壩廣場的街道）滿是用多國語言印著圖片菜單的餐廳，主要針對過路遊客。再多走幾分鐘，就能以同樣的價格找到更好的店。
• 早點吃晚餐。阿姆斯特丹人大約18點或19點用餐，大多數廚房在21點至22點之間收，即使酒吧開到午夜或更晚也一樣。22點後要找還開著的廚房就很難了。
• 晚上請訂位，尤其是週四到週六：店面都很小。不過，許多咖啡館不接受訂位。

本指南不詳述菜色本身：想知道該點什麼（鯡魚、炸肉丸bitterballen、馬鈴薯泥燉菜stamppot、焦糖煎餅stroopwafel），請看我們的阿姆斯特丹必吃美食指南。早餐與早午餐咖啡館，請看我們的阿姆斯特丹早午餐與早餐指南。

市中心：在水壩廣場周邊用餐而不被坑

在歷史中心，最簡單的方式是邊走邊吃：在魚攤吃一份鯡魚、一筒薯條或一個kroket（炸肉croquette），我們的特色美食指南有介紹。想坐下來吃飯又不訂位，位於Nieuwe Doelenstraat 20（1012 CP）的耶倫咖啡館（Café de Jaren）是一間兩層樓的大型咖啡館，有陽台和架在阿姆斯特爾河上的露台，離水壩廣場步行五分鐘。週日到週三營業10點至22點，週四到週六10點至23點；廚房21點收，之後仍供應小點。番茄湯8.30歐元，漢堡16歐元，六顆bitterballen 8.20歐元，肋眼牛排加薯條27.50歐元。咖啡館不接受訂位，只收刷卡。

想喝一杯的話，市中心也有好幾間城裡最古老的酒吧：我們的棕色咖啡館指南有介紹。

約旦區與九條小街：荷蘭菜與運河畔

約旦區是最能吃到「荷蘭味」的街區。餐廳主要分布在Westerstraat、Rozengracht、橫向的小街，以及Haarlemmerstraat。週六，北市集（Noordermarkt）與Lindengracht的攤位讓你邊走邊吃。

• Moeders，Rozengracht 251（1016 SX），在掛滿媽媽照片的店內供應荷蘭家常菜。餐廳每天17點開門，廚房22點最後點餐。每日馬鈴薯泥燉菜（stamppot）20歐元，豌豆湯（erwtensoep）9.50歐元，「Hollandse rijsttafel」是一份荷蘭菜拼盤，至少兩人點，每人24歐元。只能線上訂位，最多提前五週。
• De Belhamel，Brouwersgracht 60（1013 GX），位於Brouwersgracht與紳士運河（Herengracht）的轉角，可看到兩條運河，夏天有水邊露台。料理受法式與義式啟發；主廚三道式套餐56歐元。早餐9點30至12點，午餐12點至16點，晚餐17點30至22點。

位於約旦區與辛格爾運河（Singel）之間的九條小街，比較適合白天喝杯咖啡或吃可麗餅，不太適合吃晚餐：這一區的早午餐店家請看我們的專門指南。

De Pijp：市集與世界料理

在De Pijp區，先從艾伯特庫普市集開始，週一至週六9點30至17點營業：這裡是站著吃午餐最划算的地方，有魚攤、焦糖煎餅攤，還有世界各地的料理。晚上，露台集中在Gerard Douplein與Ceintuurbaan周邊。

在Boerenwetering運河岸邊，Café Binnen Buiten（Ruysdaelkade 115，1072 AN）是一間2003年開業的社區咖啡館，天氣好時有露台。週日到週四營業12點至1點，週五與週六11點至3點；廚房每天供應到22點。訂位要打電話。

想吃蘇利南料理，連鎖店Roopram Roti在這一區有一家分店，位於Van Woustraat 37A，週二至週六13點至21點營業，週日15點至21點，週一休息。

Oud-West與De Hallen：適合團體的美食廣場

在De Hallen的舊電車廠內，位於Hannie Dankbaarpassage 16（1053 RT）的Foodhallen聚集了19個獨立攤位（西班牙小菜、拉麵、點心、印尼菜、塔可、漢堡、披薩）和三間酒吧。每天12點至23點營業，12月25日休息，12月24日與31日20點打烊。每個攤位自訂價格。對於口味各異的團體或家庭，或下雨的夜晚，這是最方便的選擇；週末請在18點30前抵達才找得到位子。

阿姆斯特丹東區：從蘇利南小吃到星級溫室

在東邊，Dappermarkt一帶（週一至週六9點至17點營業）比De Pijp少些觀光客。就在旁邊，位於Eerste van Swindenstraat 4（1093 GC）的Roopram Roti是一間蘇利南小吃店，在櫃檯點餐：雞肉roti 13歐元，素食roti 10歐元，羊肉roti 19.50歐元。週二到週日14點至21點營業，週一休息；最後一個半小時只提供外帶。

在另一個極端，Restaurant De Kas（Kamerlingh Onneslaan 3，1097 DE）位於Frankendael公園內一座1927年的市立溫室中。餐廳擁有一顆米其林星星和一顆綠星。蔬菜大部分來自自家菜園，餐廳只供應固定套餐，沒有單點菜單：三道式午餐55歐元（四道式67歐元，五道式76歐元），五道式晚餐86歐元，或六道式95歐元。餐廳週一到週六營業；午餐入座時間為12點至13點45，晚餐為18點至21點。必須線上訂位。

想吃印尼飯桌（rijsttafel），這也是阿姆斯特丹晚餐的經典，請看我們的阿姆斯特丹印尼飯桌指南。

阿姆斯特丹北區：在IJ河畔用晚餐

從中央車站後方出發的免費渡輪，幾分鐘就到北岸，那裡的舊倉庫和造船廠已經變成面水景的餐廳。

• Pllek，TT Neveritaweg 59（1033 WB），靠近舊NDSM造船廠（渡輪F4），面向IJ河與城市天際線。每天9點30開門；廚房22點收，晚餐菜單供應時間為17點30至22點。晚餐主菜19至27歐元，例如牛排薯條26.50歐元。
• Hotel de Goudfazant，Aambeeldstraat 30（1021 KB），儘管名稱叫飯店，其實是餐廳。週二到週日17點30起營業，提供三道式套餐49.50歐元，也可以單點。最多十五人的桌位可線上訂位。

水上晚餐也可以在船上享用：晚餐遊船在我們的阿姆斯特丹運河遊船指南中有比較。

博物館區：音樂會前後

在博物館廣場周邊，博物館的咖啡館適合午餐，但晚上的選擇比較有限。Brasserie Keyzer位於Van Baerlestraat，緊鄰音樂廳，早餐供應10點至12點，午餐12點至16點，主菜單12點至22點。broodje bal（小圓麵包夾肉丸）17歐元，「12 uurtje」（小麵包拼盤加湯）20歐元，招牌菜韃靼牛肉28歐元。餐廳可以配合你在隔壁音樂廳的演出時間調整上菜；音樂會當晚請訂位。2、5、12與24號電車在附近停靠。

各區餐廳一覽

營業時間與價格為2026年10月在各店家官方網站查證的資料。

在阿姆斯特丹吃一餐要花多少

根據為本指南收集的菜單，以下是每人（不含飲料）的大致價位：

價格為2026年10月查證的資料。請另外加上飲料：若要把這些放進旅程預算，請看我們的阿姆斯特丹旅遊預算指南。

訂位、付款與餐桌禮儀

• 訂位：大部分餐廳可線上訂位（Moeders、De Kas、Hotel de Goudfazant），有時只能打電話（Café Binnen Buiten）。像Café de Jaren這樣的大型咖啡館不接受訂位：請在19點前抵達。
• 付款：幾乎所有地方都能刷銀行卡，有些店甚至拒收現金。小費的說明請見我們的阿姆斯特丹的金錢、支付與小費指南。
• 水：自來水能不能喝，以及在餐桌上如何要水，請看我們的阿姆斯特丹自來水指南。
• 公休日：有幾家店週一休息（Roopram Roti、Hotel de Goudfazant），或週日休息（De Kas）。穿越城市前，請先確認。

延伸閱讀

想知道入座後該點什麼，請看我們的阿姆斯特丹必吃美食指南，然後安排一個早上逛艾伯特庫普市集，搭配我們的De Pijp區指南。早晨的用餐地點都收錄在我們的阿姆斯特丹早午餐與早餐指南中。